玄米に合うおかずとは？

今週の食事療法（例）

写真左から　菜の花と柚子の和え物　ひじきと高野豆腐の煮物　はすの酢の物　ブロッコリーの塩茹

（上記写真全て　油・砂糖・動物性食品不使用で調理しています）

「玄米に合うおかずとは？」

　長年、玄米食を実践している方ならお分かりだと思いますが、玄米には肉などの重いおかずは合いません。

玄米自体に栄養が詰まっているので、肉のおかずメインに玄米を併せて食べると、栄養過多なせいか、非常に胃に重い、しつこい感じがするのです。

　なので、玄米には、こちらで毎週紹介させて頂いているような、野菜や豆の植物性のおかずが一番。味にも胃にもしっくりきます。

　反対に、普段玄米食をしている私が、時折白米を食べると、野菜のおかずだけでは物足りないなぁ・・・、もっと重いおかずが食べたい、と感じます。実際、白米と野菜だけでは栄養的にも不完全ですし、私などは腹持ちが悪く、すぐにお腹が空いてしまいます。

　主食を何にするかによって、おかずの趣向も大きく変わってきます。だからこそ、毎日の食事をおろそかにしてはいけないと思うのです。